Jobba med serveringar i kassan

Visa nästkommande serveringar på köksbongen

Om dina gäster ofta beställer en hel meny med till exempel förrätt, huvudrätt och efterrätt på en gång, så behöver köket känna till hela beställningen från början för att kunna planera tillagningen. För att detta ska fungera behöver du aktivera inställningen Visa nästkommande serveringar. När inställningen är påslagen visar köksbongen både den servering som ska "fram" (t.ex. förrätt), medan de kommande serveringarna (t.ex. huvudrätt och efterrätt) markeras som "vänta".

Här visas ett exempel på hur köksbongarna ser ut beroende på om inställningen är av eller på.

Se guiden Köksbongar vid bordsbeställningar för att lära dig om hur du slår på funktionen.

Så arbetar du med serveringar i kassan

Låt oss gå igenom hur du arbetar med serveringar i kassan för att detta ska fungera som bäst.

Steg 1: Registrera beställningen

1. När hela beställningen har tagits emot, börja med att registrera det som ska serveras först (exempelvis dryck och förrätt) på Servering 1.
2. Tryck på Ny servering och lägg in det som ska serveras senare, till exempel varmrätten på Servering 2.
3. Tryck återigen på Ny servering och registrera desserten på Servering 3.
4. Nu är hela beställningen registrerad och uppdelad efter serveringsordning.

Steg 2: Framma förrätten & skicka beställningen till köket

1. Markera Servering 1 och tryck på Bonga Servering 1.
2. En köksbong skrivs ut där Servering 1 markeras som "Fram" och Servering 2 & 3 som "Vänta".

Steg 3: Framma varmrätt & dessert

1. När gästerna är redo för varmrätten, markera Servering 2 och tryck på Bonga Servering 2.
2. En ny köksbong skickas ut och visar att Servering 2 ska fram.
3. Upprepa samma procedur för desserten genom att markera Servering 3 och trycka på Bonga Servering 3.

Blanda maträtter i serveringar

Om en gäst vill ha en förrätt tillsammans med de andras varmrätter på Servering 2, kan detta enkelt justeras när du lägger in beställningen i kassan. Du kan alltså lägga in vad som helst i dina serveringar, helt utefter vad dina gäster vill äta och i vilken ordning.

Blanda maträtter i serveringar

Om en gäst vill ha en förrätt tillsammans med de andras varmrätter på Servering 2, kan detta enkelt justeras vid registreringen. Du kan alltså lägga in vad som helst i dina serveringar, helt utefter vad dina gäster vill äta och i vilken ordning.

Hantering av flera köksskrivare

Om ni har flera köksskrivare, ställ in olika bongkategorier (t.ex. Förrätt, Varmrätt, Dessert) och koppla dessa till respektive skrivare.

På så sätt får varje köksstation korrekt information om bordets totalbeställning.

Hantering av dryckesbeställningar

Om ni har en specifik barskrivare, koppla all dryck till bongkategorin "Dryck".

Detta gör att barskrivaren endast skriver ut bongar för dryck, vilket effektiviserar arbetsflödet.